comment faire des confitures ?
• Les fruits doivent être frais et sains.
• Laver les fruits en raison des différents produits de traitement, salissures.
• Selon les besoins : peler, équeuter, égrapper, dénoyauter, épépiner.
• Entiers ou coupés en morceaux les gros fruits.
• Disposer dans une bassine à confiture, pour une quantité de 1 kilo de fruits, 750 g de sucre et 300 grammes d'eau par kilo de sucre.
On peut laisser macérer les fruits dans le sucre pendant 24 heures (fraises).
• Porter à ébullition, écumer si besoin, le sucre doit devenir transparent.
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